Día Mundial del Queso.-
Cada año el 27 de marzo se celebra el Día Mundial del Queso. Este día tiene como objetivo poner de relieve el valor de la tradición del queso y su importancia tanto en la gastronomía como en el mundo rural.
Los orígenes del queso se remontan a hace más de 6000 años, y están asociados a la domesticación de la oveja. Aunque se desconoce con exactitud, se cree que el primer queso se habría hecho en Oriente Medio por accidente al conservar leche en un recipiente fabricado con un estómago de cordero. El cuajo del estómago junto con una elevada temperatura habría causado la coagulación de la leche separándola en el suero y la cuajada, y dando lugar al primer queso de la historia. Otros posibles orígenes serían la aplicación de sal a la leche cuajada para su conservación, o la adición de jugos de frutas ácidas a la leche que llevarían a su coagulación.
